Emulsioni di strutto, privo di additivi chimici e conservanti, e acqua con aggiunta di zucchero, destrosio, emulsionanti, aromi. Ottime per i pani conditi e per la pasticceria, favoriscono sensibilmente la lievitazione degli impasti. Danno sapore e fragranza al prodotto cotto. Rendono più morbida la crosta del pane. Sono particolarmente adatte alla lavorazione delle paste molli.
